Cerca Ricetta :






Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Meringhe

Scheda Ricetta

Quando si prepara qualche piatto si può avere necessità dei soli tuorli delle uova. Che fare quindi degli albumi che avanzano? Con poca fatica si possono fare queste semplicissime meringhe

Ingrediente principale
albume d'uovo

Ricetta vegetariana
Si

Autore
Administrator
Meringhe

Media Valutazioni
0
Per Utenti Registrati

Aggiungi a Ricette Preferite
Aggiungi a Ricette da Provare


Ingredienti

  • albume d'uovo
    zucchero (peso doppio rispetto a quello dell'albume a disposizione)


Procedimento

Preriscaldare il forno a 140 gradi. Montare l'albume a neve ferma con la frusta elettrica, poi incorporare lo zucchero senza smettere di montare. Quando il composto risulta ben bianco inserirlo nella sacca da pasticcere e formare dei ciuffetti sulla teglia del forno (protetta da carta forno). Infornare abbassando la temperatura a 100 gradi per un'ora e 45 minuti, in modo che le meringhe si asciughino bene senza cuocere (la comparsa di una colorazione rosata sulla superficie è indice di una temperatura troppo alta del forno). Eventualmente per migliorare il processo di asciugatura si può anche lasciare la porta del forno socchiusa in modo che l'umidità fuoriesca facilmente. Ottime da mangiare da sole o, se piccoline, per arricchire una salsa dolce. Una raccomandazione: se prendono umidità le meringhe diventano 'molli' ed appiccicose, meglio conservarle in un sacchetto di plastica chiuso.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 11504

 

Locali In Evidenza

Al Postiglione
Al Postiglione Corno di Rosazzo Osteria La Briciola
Osteria La Briciola Tivoli

Prossimi Eventi nei Ristoranti

Ultime notizie

Ultime Recensioni

Ricette per un Pranzo