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Il Ricettario di Vivalapappa
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Ingrediente principale
Melanzane Numero persone 8 Autore dbricette |
 Media Valutazioni  |
Ingredienti
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ProcedimentoPrendete delle melanzane sode e senza semi, lavatele, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele nel senso della lunghezza e ponetele sotto sale con un peso sopra per 2 ore. A questo punto strizzatele bene per eliminare l'eccesso di liquido. Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto, 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi le melanzane. Cuocete qualche minuto dopodichè scolatele e fatele raffreddare. Strizzate molto forte e sistemate nei vasetti aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti. Conservate per un mese. |
| Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 31 |
| Ricetta fornita da dbricette |
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