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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Melanzane Alla Bordolese

Ingrediente principale
Melanzane

Numero persone
4

Autore
dbricette
Melanzane Alla Bordolese

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0
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Ingredienti

  • 4 Melanzane Di Media Grandezza
  • 6 Cucchiai Olio Per Friggere
  • 1 Cucchiaino Scalogno Tritato Fine
  • 1 Cucchiaio Pangrattato Fine
  • 3 Cucchiai Farina
  • 40 G Funghi Porcini Freschi Sminuzzati
  • 1 Cucchiaio Succo Di Limone
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Finemente
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Private le melanzane del picciuolo, lavatele, asciugatele e tagliatele in modo da ottenere delle fette rotonde spesse mezzo centimetro. Sciacquate le fette, asciugatele e infarinatele leggermente da ambo le parti. Mettete l'olio in una padella e quando sarà  molto caldo immergetevi le melanzane che lascerete dorare da un lato; poi rigiratele, cospargetele con un cucchiaino di pangrattato e i funghi sminuzzati. Rimescolate, condite il tutto con sale e un poco di pepe e lasciate cuocere per quindici minuti circa a fuoco vivace. Disponete le melanzane a montagnola sul piatto di servizio, spruzzatele con il succo di limone e cospargetele con il prezzemolo finemente tritato.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 9
Ricetta fornita da dbricette

  

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