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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Melanzane All'aglio E Menta

Ingrediente principale
Melanzane Lunghe

Numero persone
8

Autore
dbricette
Melanzane All'aglio E Menta

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0
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Ingredienti

  • 1000 G Melanzane Lunghe
  • 100 Cl Aceto Di Vino
  • 1 Cucchiaio Senape Gialla
  • 100 G Zucchero
  • 1 Testa Aglio
  • 20 Foglie Menta
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale Grosso

Procedimento

Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima. Portate ad ebollizione l'aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d'aglio e a foglioline di menta. Coprite d'olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 8
Ricetta fornita da dbricette

  

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