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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Mattonella Di Tonno

Ingrediente principale
Tonno Sott'olio

Numero persone
4

Autore
dbricette
Mattonella Di Tonno

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0
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Ingredienti

  • 400 G Tonno Sott'olio
  • 150 Cl Latte
  • 20 G Farina
  • 20 G Burro
  • 4 Fogli Colla Di Pesce (fogli Da 5 G)
  • 1/2 Limone
  • 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
  • 1 Cucchiaio Senape
  • 1 Cucchiaio Capperi
  • 20 Olive Verdi
  • Noce Moscata
  • Sale

Procedimento

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua. Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando. Salate e profumate con la noce moscata. Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida. Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate. Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.

Note
Preparazione: 30 minuti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 13
Ricetta fornita da dbricette

  

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