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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Magatello All'aceto Di Vino Rosso

Ingrediente principale
Vitello

Numero persone
6

Autore
dbricette
Magatello All'aceto Di Vino Rosso

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0
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Ingredienti

  • 1000 G Magatello Di Vitello
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso
  • 3 Carote
  • 1 Cipolla
  • 1 Dado Per Brodo
  • 100 G Panna
  • 1 Cucchiaio Olio D'oliva
  • 20 G Burro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Tagliate a dadini le carote raschiate e lavate, affettate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola ovale a fondo spesso con l'olio ed il burro. Unite il magatello e lasciatelo rosolare in modo che prenda colore da tutte le parti. Bagnatelo con l'aceto, unite il dado sbriciolato e cuocetelo a fuoco basso per 2 ore. Durante la cottura girate più volte la carne e, se necessario, bagnatela con qualche cucchiaio di acqua bollente. Togliete la carne dal recipiente, sistematela tra due piatti e tenetela in caldo. Frullate il fondo di cottura, unite la panna, mescolate, quindi rimettete sul fuoco la salsa e adagiatevi di nuovo la carne, cuocete ancora per 10 minuti. Servite il magatello affettato e velato di salsa.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 12
Ricetta fornita da dbricette

  

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