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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Lattughe Ripiene

Ingrediente principale
Insalata Lattuga

Numero persone
4

Autore
dbricette
Lattughe Ripiene

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0
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Ingredienti

  • 1000 G Insalata Lattuga
  • 200 G Salsiccia Fresca
  • 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Dado
  • Olio D'oliva
  • Burro

Procedimento

Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà  cottura. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.

Note
Preparazione: 60 minuti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 9
Ricetta fornita da dbricette

  

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