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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Lasanghe Di Riso

Ingrediente principale
Riso

Numero persone
4

Autore
dbricette
Lasanghe Di Riso

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0
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Ingredienti

  • 350 G Riso
  • 1/2 Cipolla
  • 125 Cl Brodo
  • 200 G Formaggio Fontina
  • 2 Fette Ananas Sciroppato
  • 3 Uova
  • Formaggio Grana
  • Pangrattato
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro. Buttate il riso, mescolate poi versate poco per volta il brodo bollente, mescolando spesso e portate a cottura il risotto (occorrono 18-20 minuti). Fuori dal fuoco unite 20 g di burro, 4 cucchiai di grana grattugiato e 2 uova. Mescolate e stendete il risotto su un piano di lavoro inumidito, appiattendolo bene con un coltello e dandogli lo spessore di circa un cm. Quando il risotto sarà  freddo, tagliatelo a losanghe ed unitele a 2 a 2, mettendo nel mezzo un quadratino di fontina ed un di ananas (dopo aver diviso a metà , in senso orizzontale, ogni fetta di ananas, in modo da renderla più sottile). Fate aderire bene fra loro le 2 losanghe e immergetele prima nell'uovo rimasto, leggermente sbattuto con sale e pepe, poi passatele nel pangrattato. Dopodichè friggetele in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele immediatamente.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 9
Ricetta fornita da dbricette

  

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