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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Lagane E Ceci Pugliesi

Ingrediente principale
Ceci

Numero persone
4

Autore
dbricette
Lagane E Ceci Pugliesi

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 300 G Ceci
  • 1 Cipolla
  • 1 Foglia Alloro
  • Peperoncino
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Per La Pasta:
  • 250 G Farina Di Grano Duro
  • Acqua

Procedimento

Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.

Note
Regione: Puglia
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 7
Ricetta fornita da dbricette

  

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