Ricetta: Insalata Di Riso E Cozze

Ingrediente principale
Cozze

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

200 G Riso Parboiled
1000 G Cozze
100 G Gamberetti Sgusciati
1 Cipollina
Prezzemolo Tritato
Timo
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Procedimento

Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda. Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto. Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti. Versare il tutto sul riso e mescolare. Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe. Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 6

Ricetta fornita da dbricette