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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Insalata Di Fine Inverno

Ingrediente principale
Carciofi

Numero persone
4

Autore
dbricette
Insalata Di Fine Inverno

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0
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Ingredienti

  • 4 Carciofi
  • 400 G Asparagi
  • 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
  • 4 Cimette Cavolfiore
  • 40 G Mandorle Tostate E Sbucciate
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • Curry
  • 2 Limoni
  • Prezzemolo Tritato

Procedimento

Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone. Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi; far raffreddare. Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili, unire le mandorle triturate, il curry, il prezzemolo, il succo di 1 limone e mescolare. Amalgamarvi l'olio ed emulsionare. Lavare l'indivia, spezzarla grossolanamente con le mani, unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 11
Ricetta fornita da dbricette

  

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