Ricetta: Insalata Di Barbabietole Con Purè Rosa

Ingrediente principale
Barbabietole

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

Barbabietola Cotta
Maionese
Fiori Di Basilico Sgranati
Purè Di Patate Con Succo Di Barbabietola

Procedimento

La barbabietola cotta consente di preparare in un batter d'occhio una deliziosa insalata, insaporita da una maionese alla quale avrete mescolato dei fiori di basilico sgranati; in questo caso, sceglierete 2 qualità purpuree (intonate al colore della barbabietola cotta): l'ocimum basilicum dark opal, dalle foglie porpora, e il basilico tailandese, che ha foglie verdi ma fiori lilla pallido con tocchi di porpora. Per ottenere il purè rosa, preparate un purè di patate come al solito, sostituendo però una parte di latte con del succo di barbabietole: circa 10 cl di succo per 500 g di purè.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 17

Ricetta fornita da dbricette