Ricetta: Insalata Di Asparagi E Gamberi

Ingrediente principale
Asparagi

Numero persone
6

Autore
dbricette

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Ingredienti

1000 G Asparagi
400 G Gamberetti
5 Uova
1 Bicchiere Olio D'oliva
Prezzemolo
1 Limone
Sale
Pepe

Procedimento

Gli asparagi devono essere verdi. Tagliate le punte e mettetele in acqua acidulata. Tagliate i gambi nella parte tenera a piccoli pezzi. Scolateli e fateli cuocere in acqua bollente salata. Verso fine cottura unite le punte e fatele cuocere dieci minuti. Scolate e raffreddate con acqua fredda. Fate rassodare 2 uova. Mettete gli asparagi in un'insalatiera, unite i gamberetti scottati per 10 minuti in acqua bollente e sgusciati. Con le altre uova, l'olio e il limone preparate una maionese e con questa condite gli asparagi e i gamberetti. Mettete in un'insalatiera, guarnite con le fettine di uova soda e cospargete di prezzemolo tritato.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 6

Ricetta fornita da dbricette