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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Gigli All'uovo Con Verdure E Acciughe

Ingrediente principale
Acciughe

Numero persone
4

Autore
dbricette
Gigli All'uovo Con Verdure E Acciughe

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 320 G Pasta Tipo Gigli (pasta All'uovo)
  • 250 G Panna Da Cucina
  • 200 G Carote
  • 200 G Zucchine
  • 30 G Burro
  • 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
  • 1 Punta Zafferano
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Mondate le carote e le zucchine. Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.

Note
Preparazione: 20 minuti. Calorie: 504.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 7
Ricetta fornita da dbricette

  

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