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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Garganelli Al Ragù Di Primavera

Ingrediente principale
Carote

Numero persone
4

Autore
dbricette
Garganelli Al Ragù Di Primavera

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0
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Ingredienti

  • 250 G Pasta Tipo Garganelli
  • 2 Carote
  • 100 G Piselli
  • 100 G Fagiolini
  • 2 Carciofi
  • 2 Cipollotti
  • 100 G Punte D'asparagi
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 20 G Burro
  • 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • Sale

Procedimento

Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi. Scolate le verdure ancora al dente. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro. Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.

Note
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 11
Ricetta fornita da dbricette

  

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