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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Fusilli Alla Silana

Ingrediente principale
Pomodori

Numero persone
4

Autore
dbricette
Fusilli Alla Silana

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0
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Ingredienti

  • 500 G Pasta Tipo Fusilli
  • 80 G Prosciutto Crudo (pezzi Da 80 G)
  • 1 Spicchio Aglio
  • 200 G Funghi Porcini Sott'olio
  • 400 G Pomodori Pelati
  • Basilico
  • 1 Ciuffetto Prezzemolo
  • 1/3 Cucchiaino Peperoncino Rosso Piccante In Polvere
  • 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Sale

Procedimento

In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già  bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.

Note
Regione: Calabria
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 5
Ricetta fornita da dbricette

  

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