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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Focaccia alla Cipolla

Scheda Ricetta

Rustica ed ottima focaccia tipica delle terre liguri. E' molto morbida e saporita (consiglio di usare un buon olio d'oliva). Si può farcire anche con altre verdure precedentemente cotte o lessate, ma anche con foglie di rosmarino e sale grosso.

Ingrediente principale
farina 00

Ricetta vegetariana
No

Autore
Administrator
Focaccia alla Cipolla

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Ingredienti

  • 15 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1.5 dl di acqua tiepida
  • 320 g di farina 00
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cipolla bianca


Procedimento

Sbriciolare il lievito in una terrina ed aggiungervi l'acqua. Iniziare ad impastare con lo sbattitore a due fruste. A mano a mano unire la farina, lo zucchero, 3 cucchiai di olio e, per ultimo, il sale. Formare con questo impasto una palla liscia e porla a lievitare nel forno spento. Nel frattempo lessare la cipolla per qualche minuto in acqua bollente salata e poi scolarla ben bene. Quando la palla di pasta sarà ben lievitata, stenderla con le dita su una pirofila tonda del diametro di 26/28 cm. Porla nuovamente a lievitare a forno spento per circa 30 minuti. Quando sarà ben gonfia, distribuirvi sopra gli anelli di cipolla e versarvi l'olio rimasto. Portare il forno ad una temperatura di circa 220 gradi ed infornare per 20/25 minuti. E' ottima servita tiepida o fredda.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6311

 

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