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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti

Ingrediente principale
Fiori Di Zucchine

Numero persone
4

Autore
dbricette
Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti

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0
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Ingredienti

  • 12 Fiori Di Zucchine
  • 1 Mozzarella Piccola
  • 6 Filetti D'acciughe
  • Olio D'oliva
  • Per La Pastella:
  • 100 G Farina
  • 1 Uovo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Acqua
  • Sale

Procedimento

Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso. Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe. Chiudete l'apertura con uno stecchino. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

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