Ricetta: Filetto Wellington

Ingrediente principale
Vitello

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

Fette Di Bacon
1000 G Filetto Di Vitello
Poco Paté Di Fegato
Pasta Sfoglia
Tuorlo D'uovo
Per Servire:
Salsa Madera

Procedimento

Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo. Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi. Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore. Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata. Servire caldo con salsa Madera.

Note
Stato: Inghilterra

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 65

Ricetta fornita da dbricette