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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Filetti Di Triglia In Guazzetto

Ingrediente principale
Triglia

Numero persone
4

Autore
dbricette
Filetti Di Triglia In Guazzetto

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0
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Ingredienti

  • 8 Triglie Di Scoglio Di 200 G Ognuna
  • 4 Pomodori Da Sugo
  • 2 Scalogni
  • 20 G Burro
  • 8 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
  • 10 Cl Acqua
  • Pepe Bianco
  • 10 Foglie Basilico

Procedimento

Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto. Mettili in una ciotola ed emulsiona con l'olio, l'acqua e poco sale. Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine. Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata. Scalda il forno a 220 gradi. Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle. Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa. Inforna per 10 minuti. Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa. Decora con le foglie di basilico.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 9
Ricetta fornita da dbricette

  

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