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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy

Ingrediente principale
Platessa

Numero persone
4

Autore
dbricette
Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy

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0
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Ingredienti

  • 8 Filetti Di Platessa
  • 3 Scalogni (o 1 Cipolla)
  • 1 Foglia Alloro
  • Prezzemolo Tritato
  • 1 Bicchierino Brandy
  • Farina
  • Burro
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l'alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 18
Ricetta fornita da dbricette

  

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