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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Filetti Di Manzo Agli Odori

Ingrediente principale
Manzo

Numero persone
6

Autore
dbricette
Filetti Di Manzo Agli Odori

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0
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Ingredienti

  • 1000 G Filetto Di Manzo
  • 50 G Pancetta
  • 2 Bicchieri Brodo
  • 1/2 Bicchiere Vino Marsala
  • 30 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 2 Foglie Salvia
  • 1 Carotina
  • 1 Gambo Sedano
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 5
Ricetta fornita da dbricette

  

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