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Il Ricettario di Vivalapappa
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Ingrediente principale
Fave Numero persone 4 Autore dbricette |
 Media Valutazioni  |
Ingredienti
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ProcedimentoPer preparare le fave, toglierle dall'acqua salata dell'ammollo, lavarle e con l'aiuto di un coltellino togliere il peduncolo scuro. Mettere in un tegame la cotenna tagliata, lo stinco, il piede, l'orecchio e il guanciale e far rosolare; poi aggiungere le fave, la cipolla, il prezzemolo, il cardo, l'aglio e il pomodoro secco. Rosolare a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo poca acqua e il peperoncino, poi unire tutta l'acqua rimanente e coprire la pentola. Cuocere per 2 ore fino a cottura ultimata delle fave; servire con pane abbrustolito ed imbevuto nel brodo. àˆ il piatto tipico della stagione invernale, saporito e sostanzioso, che ricorda l'autentica cucina tradizionale. |
| Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 17 |
| Ricetta fornita da dbricette |
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