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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Falsa Aragosta

Ingrediente principale
Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Numero persone
4

Autore
dbricette
Falsa Aragosta

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0
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Ingredienti

  • 1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice) In Un Solo Pezzo
  • 3 Peperoni Rossi
  • 3 Tuorli D'uovo
  • 1 Limone
  • 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale

Procedimento

Eliminate l'osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro condimento, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate raffreddare. Intanto preparate la salsa: mondate i peperoni, riduceteli a pezzetti e frullateli. Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate, uno per volta, dapprima i tre tuorli poi, sempre frullando, unite a filo circa un bicchiere di olio, proprio come si trattasse di una maionese. Alla fine salate e unite il succo del limone. Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa. La coda di rospo così cucinata si chiama falsa aragosta perché, mangiandola a occhi chiusi...
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 8
Ricetta fornita da dbricette

  

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