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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Fagottini Di Crepes

Ingrediente principale
Uova

Numero persone
4

Autore
dbricette
Fagottini Di Crepes

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • Per La Pasta:
  • 100 G Farina
  • 2 Uova
  • 20 Cl Latte
  • Bicarbonato
  • 20 G Burro
  • Sale
  • Per Il Ripieno:
  • 600 G Erbette
  • 1 Scalogno
  • 1 Confezione Sottilette Di Formaggio
  • 100 Cl Latte
  • Aceto Di Vino
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare. Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare. Filtrate per eliminare il siero. Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio. Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare. Unite il caglio, salate e pepate. Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti. Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.

Note
Regione: Toscana
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 24
Ricetta fornita da dbricette

  

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