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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Crostoni Con Spuma Di Nasello

Ingrediente principale
Nasello

Numero persone
6

Autore
dbricette
Crostoni Con Spuma Di Nasello

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0
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Ingredienti

  • 250 G Filetto Di Nasello Senza Spine E Pelle
  • 100 G Cipolla
  • 100 G Patata
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Forma Pane Casereccio
  • Vino Bianco Secco
  • Latte
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Macinata Pepe In Grani
  • Per Guarnire:
  • Alcune Foglie Cerfoglio (o Prezzemolo)

Procedimento

Tagliate il nasello a cubetti e fatelo soffriggere in 3 cucchiaiate d'olio insieme con la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio intero, la patata ridotta a dadini. Quando il tutto sarà  leggermente rosolato, bagnatelo con un dito di vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete tanto latte fino a coprire gli ingredienti, sale e una macinata di pepe. Incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, finché il latte sarà  assorbito quasi del tutto, quindi trasferite la preparazione nel frullatore e avviate l'apparecchio alla massima velocità , in modo da ottenere una spuma. Tagliate 12 fettine di pane, fatele tostare nel forno, strofinatele con uno spicchio d'aglio, infine guarnitele con la spuma di nasello e foglioline aromatiche a piacere (cerfoglio o prezzemolo). Servite subito, con le fette di pane ben croccanti.

Note
Preparazione: 40 minuti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 3
Ricetta fornita da dbricette

  

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