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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Crostini In Agrodolce

Ingrediente principale
Uvetta Sultanina

Numero persone
6

Autore
dbricette
Crostini In Agrodolce

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 1 Filoncino Pane
  • 80 G Capperi
  • 60 G Uvetta Sultanina
  • 30 G Pinoli Sgusciati
  • 50 G Prosciutto Crudo
  • 30 G Burro
  • 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaino Zucchero
  • 1 Arancia Piccola
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 14
Ricetta fornita da dbricette

  

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