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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Crocchette Di Pesce

Ingrediente principale
Merluzzo

Numero persone
4

Autore
dbricette
Crocchette Di Pesce

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0
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Ingredienti

  • 400 G Filetti Di Merluzzo
  • 4 Acciughe Salate
  • 2 Uova
  • 50 G Burro
  • 4 Cucchiai Farina
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite. Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino. Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova. Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 15
Ricetta fornita da dbricette

  

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