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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Crema Di Gamberi Ungherese

Ingrediente principale
Gamberi

Numero persone
4

Autore
dbricette
Crema Di Gamberi Ungherese

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0
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Ingredienti

  • 100 G Brodo
  • 3 Carote Tritate
  • 1000 G Gamberi
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 1 Cucchiaio Brandy
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Bicchiere Brodo
  • 150 Cl Brodo
  • 2 Cipolle
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 1 Mazzetto Odori
  • 100 G Burro
  • 1 Tazzina Panna

Procedimento

Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.

Note
Stato: Ungheria
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

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