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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Crema Di Asparagi (3)

Ingrediente principale
Asparagi

Numero persone
4

Autore
dbricette
Crema Di Asparagi (3)

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0
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Ingredienti

  • 600 G Asparagi Verdi
  • 100 Cl Brodo Vegetale
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 2 Cucchiai Farina
  • 50 G Burro
  • Cipolla
  • 3 Cucchiai Panna
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 13
Ricetta fornita da dbricette

  

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