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Il Ricettario di Vivalapappa
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Ingrediente principale
Burro Numero persone 4 Autore dbricette |
 Media Valutazioni  |
Ingredienti
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ProcedimentoRaccogliete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve ben ferma aiutandovi con una frusta o con lo sbattitore elettrico, quindi unite poco per volta 200 g di zucchero, continuando a montare il composto. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi e incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo. Lavorate il burro a crema in una terrina, quindi incorporatevi, poco per volta, il composto di albumi e zucchero. Potete utilizzare la crema semplice o aromatizzarla a piacere, ad esempio con l'aggiunta di caffè o cacao in polvere. |
| Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 39 |
| Ricetta fornita da dbricette |
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