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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Cotoletta Alla Valdostana

Ingrediente principale
Vitello

Numero persone
4

Autore
dbricette
Cotoletta Alla Valdostana

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 6 Cotolette Di Vitello
  • 100 G Burro
  • 6 Fettine Formaggio Fontina
  • 6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso
  • 2 Cucchiai Sugo Di Carne
  • Farina
  • Uovo Sbattuto
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.

Note
Regione: Valle d'Aosta
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 26
Ricetta fornita da dbricette

  

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