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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Cotechino Con Salsa Di Funghi

Ingrediente principale
Maiale

Numero persone
6

Autore
dbricette
Cotechino Con Salsa Di Funghi

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0
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Ingredienti

  • 1 Cotechino Di 600 G
  • 600 G Funghi Champignon
  • 20 Cl Panna
  • 12 Fette Pancarré
  • 1 Scalogno
  • 1 Costa Sedano
  • Burro
  • 1/2 Bicchiere Latte
  • Aceto Di Vino
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi. Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 2
Ricetta fornita da dbricette

  

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