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Il Ricettario di Vivalapappa
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Ingrediente principale
Maiale Numero persone 4 Autore dbricette |
 Media Valutazioni  |
Ingredienti
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ProcedimentoSi taglia una cotica a pezzettini e la si mischia con carne di maiale tagliata a pezzi. Il composto viene condito con pepe nero, peperoncino, finocchietto e sale; si lascia riposare per un po' e si introduce nelle budella. I cotechini vengono infine legati con lo spago ogni 10 cm e si lasciano seccare per circa un mese in un luogo fresco e affumicato. Si utilizzano per insaporire le zuppe di fagioli oppure i sughi per la pasta. |
Note Regione: Lazio |
| Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 14 |
| Ricetta fornita da dbricette |
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