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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Cosciotto D'agnello Arrosto

Ingrediente principale
Agnello

Numero persone
6

Autore
dbricette
Cosciotto D'agnello Arrosto

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0
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Ingredienti

  • 1 Cosciotto D'agnello
  • 80 G Burro
  • 80 G Pancetta
  • 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • Salvia
  • 1 Cucchiaio Rosmarino In Aghi
  • 4 Spicchi Aglio
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate l'aceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo. A metà  cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 2
Ricetta fornita da dbricette

  

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