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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Coniglio Arrosto

Ingrediente principale
Coniglio

Numero persone
4

Autore
dbricette
Coniglio Arrosto

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0
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Ingredienti

  • 1 Coniglio Di 1000 G
  • 1 Spicchio Aglio
  • Alcune Foglie Salvia
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 20 G Burro
  • Vino Bianco Secco
  • Poco Brodo
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, cospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso. Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto. Quindi coperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un po' di brodo. Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un po' di brodo.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 101
Ricetta fornita da dbricette

  

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