Ricetta: Ciuppin (5)

Ingrediente principale
Scorfano

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

Scorfano
Aglio
Carota
Sedano
Prezzemolo
Cipolla
Sale
Origano

Procedimento

Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda. Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano. Dopo 5 minuti servire con crostini di pane.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 6

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