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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Cipolle Alla Grossetana

Ingrediente principale
Cipolle

Numero persone
4

Autore
dbricette
Cipolle Alla Grossetana

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0
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Ingredienti

  • 150 G Polpa Di Vitello Macinata
  • 4 Cipolle Grandi
  • 1 Salsiccia Piccola
  • 1 Uovo
  • 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
  • 1/2 Bicchiere Brodo
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatele, lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline. Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d'olio, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle. Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso. Passatele su un piatto e servitele calde.

Note
Regione: Toscana
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 12
Ricetta fornita da dbricette

  

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