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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Cinghiale Alla Maniera Calabrese

Ingrediente principale
Cinghiale

Numero persone
6

Autore
dbricette
Cinghiale Alla Maniera Calabrese

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 1 Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 2 Bicchieri Aceto Di Vino Forte
  • 100 Cl Acqua
  • 150 G Strutto
  • Peperoncino
  • 1 Cipolla
  • Alcune Foglie Alloro
  • Prezzemolo
  • Sale

Procedimento

Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.

Note
Regione: Calabria
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

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