Ricetta: Catalogna Lessata

Ingrediente principale
Insalata Catalogna

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

1200 G Insalata Catalogna
Sale
Pepe Bianco In Grani
Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento

Pulire la catalogna eliminando le foglie più esterne e più dure, spaccare in 4 parti il fusto e tagliarlo in 3 nel senso della lunghezza. Lavarla accuratamente. Portare a ebollizione poca acqua quanta ne basta a coprire la verdura, salarla e gettarvi la catalogna. Quando è cotta, dopo circa 20-30 minuti, scolarla sommariamente, metterla nei piatti individuali e condirla con l'olio ed una generosa macinata di pepe. Tutta la riuscita di questo piatto sta nell'olio che si usa. Consigliamo un olio nuovo, medio fruttato, dallo spiccato sentore di carciofo.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 12

Ricetta fornita da dbricette