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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Castagnaccio Alla Fiorentina

Ingrediente principale
Castagne

Numero persone
4

Autore
dbricette
Castagnaccio Alla Fiorentina

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0
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Ingredienti

  • 400 G Farina Di Castagne
  • 3 Cucchiai Zucchero Semolato
  • 2 Cucchiai Uvetta Sultanina
  • 2 Cucchiai Pinoli
  • 1 Rametto Rosmarino Fresco
  • Burro
  • Pangrattato
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale

Procedimento

In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovrà  risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50'.

Note
Regione: Toscana
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 5
Ricetta fornita da dbricette

  

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