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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Cassateddi Ugghiuti

Ingrediente principale
Ricotta

Numero persone
8

Autore
dbricette
Cassateddi Ugghiuti

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 1000 G Ricotta
  • 2 Uova
  • 1 Mazzo Prezzemolo Tritato
  • 100 G Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
  • 2 Cucchiai Zucchero
  • Acqua
  • Farina
  • Per Condire:
  • Vino Cotto
  • Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato

Procedimento

Si tratta delle cassatelle bollite, un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana. Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero. Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua. Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.

Note
Regione: Sicilia
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 14
Ricetta fornita da dbricette

  

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