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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Carpa Alla Lombarda

Ingrediente principale
Carpa

Numero persone
4

Autore
dbricette
Carpa Alla Lombarda

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0
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Ingredienti

  • 1 Carpa Di 1000 G
  • 250 G Cipolline Fresche
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
  • 25 Cl Vino Bianco Secco
  • 2 Foglie Alloro
  • Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda
  • Sale
  • Alcune Fettine Limone

Procedimento

Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà . Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.

Note
Regione: Lombardia
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 3
Ricetta fornita da dbricette

  

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