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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Carciofi In Salsa D'uova

Ingrediente principale
Carciofi

Numero persone
6

Autore
dbricette
Carciofi In Salsa D'uova

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0
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Ingredienti

  • 9 Carciofi
  • 3 Limoni (succo)
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaio Foglie Di Menta Fresca
  • 1/2 Cucchiaio Dragoncello
  • 2 Mestoli Brodo
  • 6 Uova Sode
  • Olio Di Noce
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Pulite i carciofi dalle foglie più dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con metà  del succo dei limoni. In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe. Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina. Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a metà . Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi. Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

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