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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Caramelle Allo Speck

Ingrediente principale
Speck

Numero persone
4

Autore
dbricette
Caramelle Allo Speck

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0
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Ingredienti

  • 400 G Carne Di Manzo Tritata
  • 100 G Speck
  • 1 Uovo
  • 200 G Ricotta
  • 1 Porro
  • 2 Carote
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 50 G Yogurth
  • Olio D'oliva
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate. Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po' di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 15
Ricetta fornita da dbricette

  

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