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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli

Ingrediente principale
Capriolo

Numero persone
4

Autore
dbricette
Capriolo Ai Mirtilli Con Canederli

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 1000 G Polpa Di Capriolo
  • 100 G Lardo
  • 100 Cl Vino Rosso
  • Alcune Bacche Di Ginepro
  • Alloro
  • Alcune Punte Di Rami D'abete
  • Rosmarino
  • 1 Cipolla
  • Farina
  • Crema Di Latte
  • Sale
  • Marmellata Di Mirtilli Rossi

Procedimento

Marinare per 24 ore il capriolo a pezzi nel vino con le erbe aromatiche. Lardellare la carne con metà  lardo e infarinarla. Rosolare lardo e cipolla tritati, unire il capriolo, far soffriggere, salare, unire a poco a poco metà  vino della marinata. Cuocere la carne; toglierla e legare il fondo passato al setaccio con crema di latte. Versare la salsa sulla carne. Servire a parte la marmellata e i canederli.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 8
Ricetta fornita da dbricette

  

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