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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Brodetto Di Pesce Abruzzese

Ingrediente principale
Pesce

Numero persone
4

Autore
dbricette
Brodetto Di Pesce Abruzzese

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0
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Ingredienti

  • 1500 G Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)
  • 15 Peperoncini Dolci Essiccati
  • 1 Cipolla
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Vino Rosso
  • Sale

Procedimento

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.

Note
Regione: Abruzzo
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 13
Ricetta fornita da dbricette

  

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