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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Brasato Al Barolo (5)

Ingrediente principale
Manzo

Numero persone
4

Autore
dbricette
Brasato Al Barolo (5)

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0
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Ingredienti

  • 800 G Polpa Di Manzo
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • Salvia
  • 1 Spicchio Aglio
  • Rosmarino
  • 50 Cl Vino Barolo
  • 2 Chiodi Di Garofano
  • Timo
  • Farina
  • 40 G Burro
  • 50 Cl Brodo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d'aglio sbucciato, la salvia e il rosmarino. Togliere poi la carne, eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla, carota, sedano, salvia, rosmarino, tutto mondato. Far soffriggere, poi rimettere la carne nel recipiente, bagnarla con vino e brodo. Salare, pepare, unire i chiodi di garofano, il timo e cuocere coperto per 3 ore circa.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 5
Ricetta fornita da dbricette

  

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