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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Bistecche Al Pepe Verde (2)

Ingrediente principale
Vitello

Numero persone
4

Autore
dbricette
Bistecche Al Pepe Verde (2)

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 4 Pezzi Di Filetto Di Vitello Da 150 G
  • 30 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 4 Cucchiai Pepe Verde In Grani
  • 1 1/2 Bicchiere Brandy
  • 25 G Panna Fresca
  • Sale

Procedimento

Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno, secondo i gusti, quindi colarle e disporle in un piatto caldo, raccogliendo il sugo di sgocciolamento. Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame, versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare; aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche, dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po' la salsa, che verrà  poi versata sulle bistecche ancora calde.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 5
Ricetta fornita da dbricette

  

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