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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Bigoli Di San Lorenzo

Ingrediente principale
Fagiolini

Numero persone
4

Autore
dbricette
Bigoli Di San Lorenzo

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0
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Ingredienti

  • 400 G Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi
  • 300 G Fagiolini
  • 100 G Prosciutto Crudo Magro
  • 100 G Formaggio Robiola
  • 50 G Insalata Rucola
  • 75 G Pinoli
  • 1 Pizzico Maggiorana
  • 1 Spicchio Aglio
  • 20 G Basilico
  • 20 G Prezzemolo
  • 1 Pizzico Dragoncello
  • 1 Noce Burro
  • 1 Manciata Pepe
  • Abbondante Olio D'oliva
  • Formaggio Parmigiano

Procedimento

Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 14
Ricetta fornita da dbricette

  

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